A pirâmide alimentar constitui um guia para a escolha dos alimentos e uma ferramenta útil no trabalho de educação nutricional, pois ensina os conceitos de variedade, moderação e proporcionalidade na elaboração de cardápios.
Na base da pirâmide encontramos os cereais e tubérculos, estes são os Carboidratos; deve-se ingeri-los em maior quantidade durante o dia, uma vez que estes fornecem maior energia ao organismo. Logo acima estão os grupos dos vegetais e frutas; fontes de vitaminas, minerais e fibras, chamados também de Carboidratos Simples (Frutas), estes devem ser consumidos em menor quantidade do que os Carboidratos Complexos (Base da Pirâmide). No penúltimo grupo encontram-se as Proteínas, responsáveis entre outras funções pela reparação tecidual, e devem ser consumidos em menor escala pela quantidade de gordura que fornecem, principalmente as de origem animal, neste grupo encontram-se carnes em geral, lacticínios e leguminosas. E no topo da Pirâmide estão as Calorias Vazias, ou os excessos e guloseimas que por estarem nesta posição devem ser consumidos esporadicamente para não comprometer a saúde como um todo.
